イチゴのショートケーキ

アメリカでは日本人好みのケーキがまず見つかりません。と言う事で、自分で作ることにしました。やっぱりイチゴのショートケーキ。

今回、いろんな日本の本やネットを参考にして、アメリカにある材料と、家にある鉄板でつくりました。

-スポンジ-

卵(L) 　　　4個

グラニュー糖　160g

牛乳　　      25

生クリーム　25g

All purpose flour  100g

1. 粉をふるう

2. 卵に砂糖を加えてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。（湯煎で卵が煮えないように人肌35℃に温める）

3. 粉を混ぜながら少しずつ入れる

4. 人肌に温めた牛乳と生クリームをゆっくり入れる

5. 鉄板に紙を敷き、生地を流し入れ、厚さを均等にする。

6. 355°F 25分で焼成

-ホイップクリーム-

生クリーム　200cc

砂糖　15g

少し緩めに泡立てて、冷蔵庫へ。

-シロップ-

砂糖　　大さじ1

水　　　 大さじ2

ブランデー　大さじ1

砂糖と水を鍋で火に掛け、砂糖が溶けたら火から下ろし、冷ましてブランデーを加える。

※イチゴたくさん

中に挟む分は、すぐに食べる事前提で、3~4mmにスライス。

1.　鉄板で焼いたスポンジを半分に切り、そのうち1枚の片面にシロップを塗る。

2.　シロップを塗った方を底にして、クリームを薄く塗り、スライスしたイチゴを並べ、さらにクリームを重ねる

3.  2枚目のスポンジをのせ、シロップを塗り、その上からホイップクリームとイチゴでデコレート。

アメリカのイチゴって、普通に食べるには酸っぱいけど、ケーキにするとクリームの甘さと丁度良い塩梅でした。所要時間1時間半で、パンに比べたら簡単にできるし、スーパーのケーキに比べたらかなり美味しいので、これからレパートリーを増やしてみようかと思います。